Cambium Cider Co

Le verger de Cambium Cider Co cultive des pommes depuis 1946. Aujourd'hui, ils cultivent plus d'une vingtaine de variétés, dont des pommes à dessert modernes, des cultivars patrimoniaux presque oubliés et des fruits à cidre millésimés. Ces fruits gorgés de sucre sont récoltés à la main et lentement fermentés pour donner de délicieux cidres artisanaux qui sont mélangés, mis en bouteille et partagés à la cidrerie du verger. Les hectares de vieux pommiers standard purifient l'air, capturent le carbone, fournissent un habitat pour les animaux et, bien sûr, produisent une abondance de pommes délicieuses parfaites pour la fabrication du cidre. C'est une vision commune de la création d'un espace où l'on peut déguster de la vraie nourriture, du cidre authentique et se rapprocher de la terre qui a amené le chef Christian Scott et Dave & ; Melissa Dobernigg à créer Cambium. Une bonne cuisine associée à un bon cidre, dans un verger biologique de troisième génération (en transition), est au cœur de cette vision. Le nouveau restaurant "de la ferme à la table" de Cambium est simple, rustique et raffiné. Avec une grille au feu de bois en son centre et une abondance de produits de l'Okanagan, l'équipe est heureuse de vous proposer des plats contemporains de la ferme à la table, avec des fournisseurs locaux et des viandes de haute qualité élevées en Colombie-Britannique.