Down Home

Fondé sur la collaboration et la curiosité locales, Down Home est une expérience exceptionnelle de la ferme et de la forêt à la table, à Markdale, en Ontario. Rejoignez le chef Joel Gray et la connaisseuse en vins Hannah Harradine dans leur restaurant de ferme de 16 places (ou en plein air, d'ailleurs) pour un repas aventureux inspiré par leur jardin personnel, les producteurs locaux et les produits fraîchement cueillis.

L'expression "s'approvisionner localement" n'étant plus guère d'actualité de nos jours, soyez assurés que Down Home est une véritable affaire. En fait, il est difficile de trouver un établissement qui prenne cela autant au sérieux que Hannah et Joel. En tant qu'ambassadeurs Feast On®, 98 % de leurs ingrédients proviennent de la région, ce qui donne aux clients un goût authentique des comtés de Grey, Bruce et Simcoe.

Forger des liens significatifs avec la communauté et partager leurs histoires par le biais de la nourriture est ce qui rend l'expérience à Down Home si spéciale. Vous entendrez Hannah et Joel parler des produits biologiques qu'ils obtiennent des gens de Sideroad Farms à Walters Falls, de la façon dont ils s'approvisionnent en porc auprès de Good Family Farms à Meaford, ou du miel qu'ils achètent auprès de Donald's Honey à Owen Sound. De plus, avec des acres de terres agricoles et de forêts juste derrière leur porte, ce qu'ils ne peuvent pas se procurer est cultivé dans leurs propres jardins ou fraîchement cueilli sur le terrain.

Qu'est-ce que cela signifie pour vous ? Que diriez-vous d'un menu dégustation de neuf plats locaux et sauvages, accompagné d'un vin de l'Ontario, qui change constamment au gré des saisons et des coups de génie qui se présentent. L'explication des ingrédients, de la façon dont ils ont été préparés et de leur provenance, vient compléter la dégustation de chaque plat.

À la fin de la soirée, parcourez leur collection de produits frais, d'objets d'art et de verrerie, tous fabriqués par des artisans locaux, et emportez un peu de Down Home chez vous.