Festival du Voyageur | Canada Culinary

À propos

Save the Date: Feb 14-23, 2025

Festival du Voyageur is a winter celebration that captures the rich culture and history of Manitoba, and one of its most beloved activities is maple taffy making in the snow. This traditional treat, known as "tire sur la neige," offers a delicious and interactive experience for festival-goers.

The process begins with boiling pure maple syrup until it reaches the perfect consistency. Once ready, the hot syrup is carefully drizzled onto fresh, clean snow in long, thin strips. As the syrup hits the cold surface, it quickly begins to solidify, forming a chewy, amber-colored taffy. Participants then take wooden sticks, press them into the syrup, and roll them up to create their own maple taffy pops.

The result is a sweet, sticky delight that captures the essence of Canadian winter traditions. Making maple taffy in the snow is more than just a treat; it's an opportunity to engage with a piece of cultural heritage. The activity is often accompanied by stories of the early French-Canadian settlers, known as voyageurs, who would enjoy similar treats during their long, arduous journeys.

Visitors to Festival du Voyageur can enjoy this hands-on activity while taking in the lively atmosphere filled with music, dancing, and vibrant displays of Métis and Francophone culture.

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Lieu

233 Provencher Blvd
Winnipeg, MB
R2H 0G4

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À propos de Manitoba

La scène culinaire du Manitoba, au Canada, offre une délicieuse fusion de saveurs diverses, d'ingrédients frais et d'une grande importance accordée à la cuisine locale. Nichée au cœur des Prairies canadiennes, cette province présente un riche patrimoine culinaire influencé par ses racines indigènes, les traditions européennes et une communauté culinaire internationale en plein essor. Des expériences de la ferme à la table aux restaurants fusion innovants, la scène culinaire du Manitoba a de quoi satisfaire tous les palais.

L'un des aspects qui définissent le paysage culinaire du Manitoba est son lien étroit avec la terre. La province s'enorgueillit de ses terres agricoles fertiles et de ses vastes régions agricoles, qui fournissent en abondance des produits frais, des céréales et du bétail. Le mouvement "de la ferme à la table" est très présent dans la province, et de nombreux restaurants proposent dans leurs menus des ingrédients d'origine locale. Les visiteurs peuvent savourer des plats préparés avec des ingrédients cultivés au Manitoba, comme le bison, le gibier, les baies, les champignons et les légumes, ce qui leur permet de goûter à la richesse naturelle de la région.

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À propos de Winnipeg

L'assiette de Winnipeg, c'est bien plus que des pérogies et du miel à l'aneth — bien que nous sommes particulièrement fiers de nos pommes de terre, de notre pâte, de notre beurre et de notre condiment signature qui accompagne à merveille les doigts de poulet.

On parle plus de 100 langues à Winnipeg. Cet aspect international a contribué à créer des quartiers comme le West End, célèbre pour son phở, son injera, ses currys, son jerk et ses tacos. Au plein cœur de terres agricoles, les meilleurs boulangers de la ville (dont beaucoup sont venus de France) continuent d'utiliser (et de moudre) toutes sortes de blés, ce qui donne certains des meilleurs levains et pâtisseries du Canada. Nos distilleries utilisent également de nombreux grains locaux pour la fabrication de vodka, de gin et de whiskies.