Hotel de la Marine - Fortress of Louisbourg

Cette grande maison en maçonnerie était l'une des propriétés de Joseph Lartigue, mais en 1743, un pêcheur nommé Pierre Lorant et sa famille l'ont louée pour y tenir une taverne. Marins, soldats et ouvriers s'y retrouvaient, mais le bâtiment était plus grand que ce dont Lorant avait besoin et, en 1744, une partie était utilisée pour loger les prisonniers de guerre des navires capturés et des avant-postes de l'ennemi. Aujourd'hui, la taverne fonctionne à nouveau, faisant revivre le nom d'une taverne qui a précédé celle de Lorant sur ce site.

Les habitants de Louisbourg disposent d'un large éventail de boissons. La plupart des vins de la colonie provenaient de Bordeaux, mais des vins d'une vingtaine d'autres régions étaient représentés, ainsi que des eaux-de-vie et des liqueurs. Le rhum devient populaire et le commerce de la morue vers les Antilles, qui permet de se procurer facilement du rhum, fournit également le café, une boisson nouvellement à la mode. La bière est moins répandue, mais les soldats et les ouvriers boivent de la sapinette, une infusion d'aiguilles d'épicéa dans de l'eau et de la mélasse.

Si vous commandez un repas dans cette taverne ouvrière, vous n'obtiendrez peut-être qu'une cuillère pour manger, car la plupart des gens portent leur propre couteau de poche.