Little Gem Winery

Little Gem n'est pas une grande entreprise viticole. Il n'y a que Joel, Rick et Jordan, deux frères et un meilleur ami. Joel s'occupe de la paperasse. Rick se salit les mains. Et Jordan s'occupe de la paperasse. Tout se passe plutôt bien. Ils sont agriculteurs à Nobleford, en Alberta, depuis trois générations et ont travaillé dur pour construire ce qu'ils ont. Et en ce moment même, ils mettent toute leur énergie à produire un vin de haskap de chez nous que nous pouvons tous être fiers de partager. Dès le début, Little Gem s'est attachée à créer des vins naturels et peu interventionnistes. Au lieu d'utiliser trop de sulfates ou d'autres additifs, ils évitent de trop traiter leurs vins afin que les notes naturelles de la baie de haskap brillent de tout leur éclat. Toutefois, le trio, aventureux comme il l'est, n'hésite pas à faire quelques expériences. Ils travaillent actuellement avec un maître vigneron qui les guidera dans leurs expérimentations en matière d'élevage, de carbonatation et de mélange avec d'autres vins de fruits. Dans le cadre de la création de vins de fruits, Little Gem a décidé de se diversifier (encore plus) et de relever un autre défi : le cidre. Mélange de haskaps et de pommes, le cidre n'est pas aussi sauvage que le vin et se range donc parfaitement dans sa catégorie. Parfait pour être bu sur la terrasse par une chaude journée, le cidre est vif et fruité, avec de subtiles notes de framboise et de légères bulles sur la langue. C'est l'alternative parfaite à toutes les bières artisanales fortes que l'on trouve dans le sud de l'Alberta.