À propos
Les deux restaurants du Manoir Hovey proposent une cuisine raffinée, inspirée du terroir et dont la philosophie culinaire célèbre les différents ingrédients provenant de la région.
Le restaurant Le Hatley au Manoir Hovey reflète la passion du chef pour l'histoire de la région, son abondance et sa beauté naturelle. Le chef Alexandre Vachon propose une cuisine raffinée inspirée de la nature qui rend hommage à la fois à ses origines franco-canadiennes, à la terre et aux producteurs de la région.
«L'origine des produits est importante, nous sommes curieux, nous sommes cueilleurs, nous cultivons à partir de semences, nous avons une relation avec les producteurs et avec la terre. Nous sommes respectueux et patients, nous sublimons la nature pour la servir à votre table. La qualité des produits fait partie intégrante de la recette.»
Heures
- LundiOuvert 24 heures
- MardiOuvert 24 heures
- MercrediOuvert 24 heures
- JeudiOuvert 24 heures
- VendrediOuvert 24 heures
- SamediOuvert 24 heures
- DimancheOuvert 24 heures
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À propos de Relais & Châteaux
Voyager dans l'esprit des Relais & Châteaux, c’est voyager avec ses sens. Une aventure gastronomique locale, saisonnière, inspirée et raffinée vous attend. L’offre culinaire des onze restaurants et hôtels Relais & Châteaux au pays est le reflet de leur hospitalité hors pair.
Sur la côte sauvage de l'ouest de la Colombie-Britannique, la clientèle trouvera au menu de l'outarde récoltée de manière responsable par des experts des Premières Nations; dans l'est du pays, des mets québécois raffinés; et dans la métropole qu'est Toronto, des classiques réinterprétés de façon avant-gardiste. Certains Relais & Châteaux sont passés experts en matière d'agriculture régénératrice, en apiculture, en préservation de la faune et de la flore ou en pêche durable.