RAW:almond | Canada Culinary

À propos

RAW: ALMOND is a 22-day winter fine dining festival held on the frozen Red River by The Forks in Winnipeg, Manitoba. This unique event takes place in a temporary structure built on the ice, bringing together world-class chefs from around the globe to create a one-of-a-kind pop-up restaurant experience

Co-founded by Deer + Almond Chef Mandel Hitzer and Joe Kalturnyk, the founding director of RAW Design. RAW: ALMOND offers a culinary adventure with multi-course meals prepared by a rotating roster of top chefs. Each chef provides a new and exciting dining experience, highlighting both international talents and local ingredients.

The dining setting itself is crafted with limited seating and low lighting. This is to create an intimate setting among the guests, enhancing the various smells, textures and flavour profiles from each distinct dish. If you are a food lover, RAW: ALMOND is truly a must-visit attraction.

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Lieu

1 Forks Market Rd
Winnipeg, MB
R3C 4L9

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À propos de Manitoba

La scène culinaire du Manitoba, au Canada, offre une délicieuse fusion de saveurs diverses, d'ingrédients frais et d'une grande importance accordée à la cuisine locale. Nichée au cœur des Prairies canadiennes, cette province présente un riche patrimoine culinaire influencé par ses racines indigènes, les traditions européennes et une communauté culinaire internationale en plein essor. Des expériences de la ferme à la table aux restaurants fusion innovants, la scène culinaire du Manitoba a de quoi satisfaire tous les palais.

L'un des aspects qui définissent le paysage culinaire du Manitoba est son lien étroit avec la terre. La province s'enorgueillit de ses terres agricoles fertiles et de ses vastes régions agricoles, qui fournissent en abondance des produits frais, des céréales et du bétail. Le mouvement "de la ferme à la table" est très présent dans la province, et de nombreux restaurants proposent dans leurs menus des ingrédients d'origine locale. Les visiteurs peuvent savourer des plats préparés avec des ingrédients cultivés au Manitoba, comme le bison, le gibier, les baies, les champignons et les légumes, ce qui leur permet de goûter à la richesse naturelle de la région.

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À propos de Winnipeg

L'assiette de Winnipeg, c'est bien plus que des pérogies et du miel à l'aneth — bien que nous sommes particulièrement fiers de nos pommes de terre, de notre pâte, de notre beurre et de notre condiment signature qui accompagne à merveille les doigts de poulet.

On parle plus de 100 langues à Winnipeg. Cet aspect international a contribué à créer des quartiers comme le West End, célèbre pour son phở, son injera, ses currys, son jerk et ses tacos. Au plein cœur de terres agricoles, les meilleurs boulangers de la ville (dont beaucoup sont venus de France) continuent d'utiliser (et de moudre) toutes sortes de blés, ce qui donne certains des meilleurs levains et pâtisseries du Canada. Nos distilleries utilisent également de nombreux grains locaux pour la fabrication de vodka, de gin et de whiskies.