Si vous planifiez un voyage à Montréal et que la température est supérieure à 15 °C, vous feriez bien d'ajouter le mot terrasse à votre vocabulaire ! À Montréal, les hivers sont longs et les étés courts, si bien que la passion des Montréalais pour les terrasses frise l'obsession.
Il n'en a pas toujours été ainsi : autrefois, la consommation d'alcool en public était interdite dans la ville, ce qui incluait les terrasses publiques. Un projet pilote mené en 2006 sur l'avenue du Mont-Royal a contribué à galvaniser l'opinion publique et a finalement conduit à l'adoption de nouvelles lois, ce qui a entraîné une explosion du nombre de terrasses dans la ville au cours des deux dernières décennies.
Aujourd'hui, vous verrez des terrasses apparaître dans toute la ville en mai, dès que le risque d'une vague de froid en fin de saison sera écarté. La saison des terrasses s'étend jusqu'à l'automne, et certaines restent ouvertes toute l'année.
Une terrasse est l'endroit idéal pour apprécier l'art raffiné du cinq à sept. Si vous ne connaissez pas ces traditions montréalaises classiques, laissez-nous vous renseigner !
Qu'est-ce que cinq à sept?
Cinq à sept, qui se traduit littéralement par "cinq à sept", est la période qui s'écoule après le travail et avant le retour à la maison. On peut aussi l'écrire 5 à 7 ou 5@7. Dans les communautés francophones, le terme est synonyme de réunion d'amis ou de collègues après le travail.
Le concept de cinq à sept diffère légèrement de celui du happy hour. Bien que certains bars et restaurants proposent des boissons et des plats spéciaux pendant cette période, l'accent n'est pas mis sur la consommation. Il s'agit plutôt d'un moment de détente et de rattrapage avec des amis ou des collègues avant de rentrer chez soi pour le dîner, et la nourriture et les boissons proposées servent de support à la conversation.
Petite précision sur la prononciation : cinq à sept peut sembler difficile à prononcer, mais il s'agit en fait de trois syllabes faciles à prononcer : senk-uh-set.
Un rassemblement cinq à sept est un exemple de troisième lieu: un espace dans la communauté avec des barrières d'accès minimales, où les gens peuvent se rassembler, discuter et généralement passer du temps ensemble de manière non structurée. Cette tradition fait partie du tissu de la vie quotidienne dans de nombreuses communautés à travers le Québec, et à partir du moment où les bourgeons apparaissent sur les arbres, les gens emmènent leurs activités de cinq à sept à l'extérieur, sur la terrasse la plus proche.
Qu'est-ce qu'une terrasse ?
Au Québec, une terrasse est bien plus qu'un simple patio. C'est Pat Hickey, rédacteur de longue date de la Gazette de Montréal, qui l'a le mieux exprimé :
«Le mot "terrasse" est un mot français, mais il a une signification universelle pour tous les Montréalais. Par définition, il s'agit d'un espace en plein air souvent consacré à manger ou à boire, mais c'est aussi un état d'esprit. Après un hiver long et rigoureux - et l'hiver dernier a été à la hauteur de ces deux critères - les premiers rayons du soleil nous poussent vers l'extérieur.
Le règlement de la ville de Montréal explique très bien la fonction d'une terrasse : La terrasse doit être un espace accueillant qui incite les passants à s'arrêter et à faire une pause. Ces espaces, qui sont construits sur le trottoir ou directement sur la rue, doivent être entièrement accessibles, et une terrasse doit comporter un nombre important de plantes et de fleurs dans son décor. L'objectif est de créer une oasis urbaine où les gens peuvent échapper à l'agitation de la ville.
Petite précision sur la prononciation : en français, terrasse se prononce té-RAS (en mettant l'accent sur la deuxième syllabe, contrairement à l'anglais TERR-ace). Entraînez-vous avant votre voyage et vous serez prêt à demander une table en plein air en un rien de temps !
Cinq à sept + terrasse = un mariage de gourmets au paradis
À partir du mois de mai, les terrasses envahissent les rues de certains des quartiers les plus populaires de Montréal, créant ainsi une grande expérience de repas en plein air avec des dizaines, voire des centaines de participants. Le fait de prendre un verre sur une terrasse avec des amis, entourés d'autres personnes qui partagent la même expérience, favorise un sentiment d'appartenance à la communauté qui est typiquement montréalais.
Certaines rues sont fermées à la circulation automobile pour rendre les repas en terrasse encore plus agréables. L'une des plus grandes transformations estivales de la ville est la piétonnisation de l'avenue du Mont-Royal, qui permet à des centaines de bars et de restaurants du quartier du Plateau-Mont-Royal de déborder sur la rue. L'avenue Duluth, l'une des rues les plus charmantes de la ville, est également fermée à la circulation automobile pendant près de la moitié de l'année. Cliquez ici pour découvrir d'autres endroits de la ville où la circulation automobile est interdite.
Si vous vous rendez à Montréal pour profiter des plaisirs de l'été, faites comme les habitants et passez une soirée sur une terrasse, en dégustant un cinq à sept avec vos amis et les personnes qui vous sont chères. Santé !
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Photo d'en-tête : Matthias Mullie sur Unsplash
