Saviez-vous qu’au sein de notre communauté d’artisans à l’œuvre, certains ont un engagement bien particulier? En effet, quelques-uns d’entre eux ont fait certifier leurs produits par des appellations réservées. Mais qu’est-ce que ça mange en hiver et surtout, pourquoi c’est important? Découvrons-le ensemble.
D’abord, qu’est-ce que c’est, une appellation réservée?
Vous savez sans doute qu’une entreprise peut protéger un logo ou un slogan qui la différencie sur le marché avec une marque de commerce. D’une façon un peu semblable, l’État québécois a mis en place un outil, l’appellation réservée, qu’il peut utiliser pour protéger des produits agroalimentaires du Québec qui se distinguent.
Ainsi, des produits exceptionnels d’ici comme le cidre de glace ou les vins du Québec, peuvent être protégés par une appellation réservée. Ces produits sont protégés parfois en raison de leur lien avec un terroir particulier ou en raison d’une caractéristique particulière. Ainsi, seuls les producteurs.trices qui respectent un cahier des charges et qui obtiennent une certification peuvent utiliser ces désignations. Par exemple, on ne peut pas vendre des carottes biologiques si elles n’ont pas été certifiés!
À ce jour, huit appellations réservées sont reconnues au Québec soit :
- Le Biologique,
- L’Agneau de Charlevoix,
- Le Maïs sucré de Neuville,
- Le Fromage de vache de race Canadienne,
- Le Vin de glace du Québec,
- Le Cidre de glace du Québec,
- Le Vin du Québec et
- Le Fromage fermier.
Nous vous proposons d’aller à la rencontre de 5 artisans passionnés qui s’engagent à produire des produits d’appellations réservées.
Lire l'article complet sur artisansaloeuvre.com
Continuer à lire
