Vous voulez occuper un samedi après-midi ou planifier un séjour en Nouvelle-Écosse? Les routes gourmandes vous offrent trois façons faciles d’explorer la province tout en mangeant bien! Apposez des timbres dans le passeport papier, utilisez le passeport sur le site Web ou l’application Taste of Nova Scotia pour garder en note les endroits que vous avez visités et ceux que vous voulez visiter.
Grâce à ces parcours culinaires, vous pouvez :
- Découvrir la bière, le vin, le cidre, l'hydromel et les spiritueux artisanaux en utilisant la route de Bon Temps (Good Cheer) comme guide ultime de la scène des boissons artisanales de la Nouvelle-Écosse;
- Plonger dans d'innombrables bols de chaudrée de fruits de mer néo-écossaise faite maison grâce au Chowder Trail, qui compte 44 entreprises prêtes à présenter leur version unique d'un classique des Maritimes ou
- Déguster un copieux souper de homard ou un lobster roll grâce à la route du homard, qui met en valeur 29 entreprises de la province qui proposent des plats au menu à base de homard, la vente au détail de homard ou des expériences interactives à base de... homard.
Poursuivez votre lecture pour découvrir des exemples de l'offre de chaque région de la province et savoir comment faire l'expérience du meilleur de la Nouvelle-Écosse!
Halifax métropolitain
Capitale trépidante de la Nouvelle-Écosse, la région d'Halifax offre des expériences vibrantes au bord de l'eau, une scène dynamique de bars et de restaurants, ainsi que de nombreux quartiers uniques - chacun avec son propre style et sa propre personnalité.
La Route de Bon Temps (Good Cheer Trail)
Compass Distillers : Encapsulant la véritable expérience néo-écossaise dans une bouteille, Compass Distillers dispose d'un bar à cocktails relaxe, d'une vue sur l'installation de production moderne et d'un Airbnb étonnant au dernier étage, le tout dans le quartier animé de North End, à Halifax.
La Route du homard
Fisherman's Market : Le Fisherman's Market est le magasin local qui répond à tous vos besoins en matière de poisson frais et de fruits de mer. Arrêtez-vous pour acheter du homard frais de Nouvelle-Écosse, vendu vivant ou cuit, pour votre prochaine célébration. Ils vendent également des rouleaux de homard dans leur épicerie fine!
La Route des chaudrées (Chowder Trail)
Evan's Seafood : Situé sur le front de mer de Dartmouth, Evan's propose de délicieux plats à emporter ou à manger sur place. Leur chaudrée de fruits de mer regorge de fruits de mer frais et locaux et se marie parfaitement avec la vue emblématique sur le traversier d'Halifax, juste à l'extérieur. Evan's est également une étape de la Route du homard, alors ne manquez pas de goûter à leur lobster roll!
Côte sud
Avec ses fruits de mer frais, ses communautés côtières pittoresques et l'emblématique Bluenose II, la rive sud se trouve à une courte distance en voiture de Halifax et de la vallée de l'Annapolis, et constitue un endroit idéal pour un voyage culinaire !
La Route de Bon Temps (Good Cheer Trail)
Boxing Rock Brewing Company : Récipiendaire du prix Taste of Nova Scotia pour 2022 Producer of the Year, Boxing Rock Brewing Company brasse des bières légendaires sur la côte sud depuis 2013. Avec son magasin de détail, sa salle de brassage et sa terrasse, ses offres alimentaires inspirées de la région et même son école de la bière, Boxing Rock a quelque chose à offrir à tout le monde!
La Route du homard
Betty's at the Kitch : Betty's est centré sur la célèbre hospitalité néo-écossaise et sur des plats d'inspiration locale. Offrant un lobster roll et un souper classique au homard, Betty's at the Kitch vous donnera envie de vous reservir. L'établissement organise même des ceilidhs hebdomadaires au cours desquels des musiciens et chanteurs celtiques locaux se produisent.
La Route des chaudrées (Chowder Trail)
Salt Shaker Deli : Parfaitement situé sur le front de mer de Lunenburg, Salt Shaker Deli dispose d'une salle à manger accueillante et d'une terrasse donnant sur l'océan. Le menu est élaboré à partir de produits frais, et la chaudrée de fruits de mer fumés est l'un des plats préférés de la clientèle. L'atmosphère décontractée et amusante est parfaite pour les familles, les dîners d'été ou les repas entre amis!
Côtes acadiennes et Yarmouth
Pleine de fruits de mer frais et riche en culture et en histoire acadiennes, les côtes acadiennes et Yarmouth sont un endroit idéal pour établir un lien avec le patrimoine de la communauté.
La Route de Bon Temps (Good Cheer Trail)
Rudder's Seafood Restaurant & Brewpub : Avec son restaurant et sa brasserie, Rudder's sert des fruits de mer frais et des bières microbrassées. Spécialisée dans les ales et les lagers traditionnelles de style anglais, la bière brassée ici est vive et rafraîchissante, avec une carbonatation naturelle. L'établissement dispose également d'un magasin de bières sur place. En prime, cet établissement est également un arrêt sur les sentiers du homard et de la chaudrée - l'un des rares endroits où l'on peut collectionner trois timbres en même temps!
La Route du homard
Argyler Lodge & Restaurant : En bord de mer, admirez le coucher de soleil sur Lobster Bay tout en dégustant une bouillie de homard. L'expérience culinaire de Lobster Bay est à ne pas manquer ! Passez-y la nuit et goûtez à leur chaudrée le lendemain. L'Argyler est aussi une étape de la Route des chaudrées.
La Route des chaudrées (Chowder Trail)
La Cuisine Robicheau : Spécialisée dans la cuisine acadienne à base d'ingrédients locaux, La Cuisine Robicheau offre une expérience gastronomique authentiquement acadienne. Avec pour toile de fond une vue imprenable sur la baie Sainte-Marie, le personnel de ce restaurant associe des plats maison, comme la chaudrée de fruits de mer, à une hospitalité chaleureuse et amicale. C'est une autre bonne occasion d'obtenir deux timbres, puisque La Cuisine Robicheau se trouve aussi sur la Route du homard!
Baie de Fundy et vallée de l'Annapolis
La région de la baie de Fundy et de la vallée de l'Annapolis, qui abrite des vignobles, des vergers de pommiers vallonnés et les marées les plus hautes du monde, est le centre agricole de la province et compte un grand nombre d'arrêts passionnants.
La Route de Bon Temps (Good Cheer Trail)
Tangled Garden : Mettre le pied dans les jardins sereins de Tangled Garden, c'est comme entrer dans un conte de fées. Regorgeant de fleurs et d'herbes, les plantes cultivées ici sont utilisées pour infuser une collection innovante de liqueurs maison. Promenez-vous dans les jardins ou profitez du salon de thé sur place pour profiter pleinement de cette étape.
La Route du homard
Marché de Masstown : Entreprise familiale, Masstown Market s'est forgé une réputation de service irréprochable et de produits frais et locaux. Proposant à la fois un souper de homard classique et une variété d'autres plats de homard, Masstown Market est une étape incontournable du parcours. Ne manquez pas de visiter le Masstown Butcher et le Masstown Creamery pendant que vous y êtes!
La Route des chaudrées (Chowder Trail)
Planters Ridge Winery : Installée dans une grange à colombages vieille de 160 ans, la salle de dégustation Planters Ridge est le cadre idéal pour déguster un bon bol de chaudrée accompagné d'un verre de leur vin 2022 Tidal Bay. Les jours les plus chauds, vous pouvez vous installer sur la terrasse qui offre une vue imprenable sur les vignobles vallonnés et les digues qui entourent la propriété.
Côte de Northumberland
Avec ses plages aux eaux chaudes et ses vignobles côtiers, le côte de Northumberland est un endroit pittoresque pour un séjour à la plage.
La Route de Bon Temps (Good Cheer Trail)
Distillerie Steinhart : Surplombant le quai d'Arisaig, la distillerie Steinhart est spécialisée dans les gins London Dry et les gins infusés primés. Dégustez un cocktail et prenez une bouchée sur la terrasse, ou participez à une visite et à un cours accéléré de distillation avec Thomas Steinhart, le maître distillateur.
La Route du homard
Gabrieau's Bistro : Niché dans le Highland Heart de la Nouvelle-Écosse, le Gabrieau's Bistro propose un menu qui met en valeur les meilleurs produits locaux. Lauréat du prix Taste of Nova Scotia Restaurant of the Year en 2013, il s'agit d'une étape incontournable. Installez-vous et savourez leur bisque de homard pour goûter au homard local.
La Route des chaudrées (Chowder Trail)
Fox Harb'r Resort : Soupez devant des fenêtres allant du sol au plafond et dégustez un bol de chaudrée locale avec une vue sur le terrain de golf impeccable de Fox Harb'r. Avec un menu inspiré par le littoral, le Fox Harb'r Resort est une véritable expérience de la côte est.
Île du Cap-Breton
Le whisky single malt, la culture celtique et acadienne, les fruits de mer frais, les paysages sauvages - ce ne sont là que quelques-unes des expériences à vivre lors d'un séjour au Cap-Breton.
La Route de Bon Temps (Good Cheer Trail)
Glenora Inn & Distillery : Nichée dans les pittoresques Mabou Highlands, Glenora est une étape idéale si vous cherchez à apprécier des spiritueux artisanaux de qualité et un paysage inégalé. Avec sa musique celtique et ses vastes chambres d'hôtes, Glenora est une étape incontournable de la visite des hautes terres du Cap-Breton. Cette étape se trouve également sur le sentier de la Chowder Trail.
La Route du homard
Restaurant Kiju's : Situé dans la communauté de Membertou, le restaurant Kiju's s'efforce d'entretenir des relations durables avec les artisans locaux qui ont façonné la communauté. Offrant une vue panoramique sur Sydney, la salle à manger de Kiju's est l'endroit idéal pour savourer un souper classique à base de homard. Kiju's est également une étape du Chowder Trail!
La Route des chaudrées (Chowder Trail)
La Chowder House : Le nom dit tout! Un joyau caché situé à Neils Harbour, où l'on peut déguster un bol de chaudrée fraîche avec vue sur un phare et sur l'océan d'où proviennent les fruits de mer. En plus de la chaudrée, The Chowder House sert des moules, du crabe et même du homard. Oui, il s'agit également d'une étape sur la route du homard!
Côte Est
Capitale de l'aventure en plein air de la Nouvelle-Écosse, la côte est offre du surf toute l'année et des paysages côtiers sauvages.
La Route de Bon Temps (Good Cheer Trail)
Authentic Seacoast Company: Connue pour ses spiritueux et ses bières artisanales primés, Authentic Seacoast propose une vaste sélection de boissons artisanales. Savourez une pinte et admirez la beauté naturelle de la côte est!
La Route du homard
Liscombe Lodge Resort & Conference Centre : Le Liscombe Lodge Resort & Conference Centre offre l'expérience néo-écossaise que vous recherchez. Savourez des repas traditionnels préparés avec les ingrédients locaux les plus frais.
La Route des chaudrées (Chowder Trail)
Lupin Dining & Pantry : Lupin est un petit restaurant de la ferme à la table, qui met en valeur les saveurs des Maritimes avec des influences italiennes et françaises. Explorez les potagers où sont cultivés les ingrédients, ainsi que le garde-manger où sont vendus des paniers-cadeaux saisonniers, des conserves maison et d'autres produits maison.
Pour obtenir la liste complète des trois routes culinaires et de leurs étapes, rendez-vous sur notre application ou sur le site web de chaque parcours. Veuillez contacter directement chaque entreprise pour obtenir des informations sur les offres, la disponibilité et les heures d'ouverture.
Suivez les pistes. Capturez les moments. Collectionnez les timbres. Obtenez les prix. Que découvrirez-vous sur les parcours gourmands de la Nouvelle-Écosse ?
Cette histoire a été adaptée à partir d'un article original disponible à l'adresse suivante : https://tasteofnovascotia.com/2023-nova-scotia-culinary-trails/.
