Explorons le réseau ÉCONOMUSÉE® : Les producteurs de boissons artisanales du Québec

Frampton Brasse est une entreprise familiale née d'un intérêt commun : la passion de la bière et la volonté de développer un site touristique à Frampton. L'entreprise a été créée en 2002 et n'a cessé de croître depuis ! Aujourd'hui, ils brassent 18 bières uniques sur leur ferme et les distribuent à travers le Québec. Passez à la salle de tirage pour des échantillons ou réservez à l'avance pour une visite complète de la ferme et des espaces de fermentation.

Remarques : Argent comptant seulement, Accessible avec assistance

La Cidrerie du Minot produit des cidres de qualité issus d'une agriculture durable et d'un terroir très favorable à la production de pommes. Avec un enthousiasme sans cesse grandissant, l'entreprise produit une douzaine de cidres reconnus au niveau national et international. Une équipe de 10 personnes travaille en étroite collaboration avec la famille Demoy et soutient les efforts de cette entreprise qui, après plus de 20 ans de production cidricole, demeure un phare dans le monde de la production de boissons artisanales au Québec.

Remarques : Accessible avec assistance

La Vallée de la Framboise est une entreprise agroalimentaire familiale passionnée par l'histoire et la culture des petits fruits dans la vallée de la Matapédia. La cueillette des petits fruits sauvages ou cultivés est profondément ancrée dans le patrimoine de l'est du Québec.

Aujourd'hui, cette ferme de framboises cultive également des cassis, des groseilles, des bleuets et des baies de haskap. Elle produit des confitures, des liqueurs de baies et des vins qui se marient parfaitement avec le chocolat, le fromage et d'autres produits artisanaux de la région.

Remarques : Accessible avec assistance

L'équipe de brasseurs d'Alchimiste s'inspire fortement des produits de leur région. Ils utilisent des techniques de brassage traditionnelles ainsi que des techniques moins conventionnelles qui ont des racines anciennes dans les différentes traditions brassicoles du monde. Alchimiste travaille avec des cultivateurs et des producteurs locaux pour incorporer des ingrédients de haute qualité dans ses bières, et chaque création est l'occasion pour l'équipe d'allier créativité et saveur.

Remarques : Accessible avec assistance

La Cidrerie et Vergers Pedneault, entreprise familiale centenaire située à L'Isle-aux-Coudres, est le principal producteur de fruits de la région. Ce fleuron de l'industrie agrotouristique de Charlevoix a créé plusieurs produits uniques tels que le beurre de pomme, la confiture de cerise, le cidre fort et la mistelle de glace dans le simple but de ravir les papilles gustatives des petits et des grands.

Notes : Entièrement accessible

En juillet 2007, Dominique a planté ses premiers petits arbres fruitiers, arbustes et arbres sur ce vaste territoire de 87 hectares situé dans les montagnes de la Côte-de-Beaupré entre Québec et Charlevoix. Après avoir expérimenté plusieurs méthodes de germination et de fermentation, elle développe en janvier 2013 différentes variétés de kombuchas et commence à faire connaître ce breuvage millénaire dans la région de Québec-Charlevoix.

La famille Monna cultive l'art de la gourmandise. Située sur un site extraordinaire à l'entrée de l'Île d'Orléans, cette dynamique entreprise familiale cultive et transforme le cassis de façon unique et novatrice pour produire, entre autres, des alcools de cassis réputés. Venez découvrir les nombreux charmes de ce petit fruit fascinant.

Le Vignoble de l'Orpailleur est un pionnier de la viticulture au Québec, établi depuis 1982 dans un cadre bucolique de la vallée de Dunham. Grâce à la vision et à la détermination des quatre aventuriers qui ont fondé (et qui possèdent toujours !) ce haut lieu de la viticulture québécoise, le Vignoble de l'Orpailleur a su résister aux rigueurs des hivers québécois et créer une gamme de vins qui sont connus et appréciés partout dans la province. Joignez-vous à eux pour des visites et des repas à base de produits de la ferme dans leur restaurant sur place.

Remarques : Entièrement accessible

Tout a commencé par un rêve : fabriquer les meilleurs alcools à base de sève d'érable sur la terre familiale, avec une touche contemporaine. Dès 1992, Vallier Robert a donc développé un savoir-faire unique ! Aujourd'hui, il fermente la sève d'érable pour en faire du vin blanc, du vin mousseux et des apéritifs vieillis en barrique, tous des produits gastronomiques d'exception. De plus, le site lui-même vaut le détour : au cœur de la forêt, il dégage une beauté magique en toute saison et les bâtiments en bois patinés par le temps ajoutent à son charme.

Lors de la visite guidée ou du forfait cave/cocktail, qui vous mèneront tous deux des caves à la cabane à sucre, découvrez l'histoire du Domaine Acer et l'art de la fermentation ainsi que les procédés de transformation de la sève d'érable en sirop ou en boissons alcoolisées. Nos vins, produits gourmands et sirops d'érable biologiques sont disponibles à la dégustation dans la boutique. Vous pouvez également pique-niquer sur le terrain et explorer le sentier de l'érablière.

Remarques : Accessible avec assistance

Hydromel produit des vins et des spiritueux "de l'abeille à la bouteille" ! Les ruches, situées dans différents terroirs de Charlevoix, produisent des miels uniques selon leur emplacement. Ces caractéristiques et subtilités sont mises en bouteille en petits lots, parfois avec l'ajout de fruits ou d'herbes locales. Une dégustation et une visite vous permettront de découvrir les secrets de l'apiculture, de la vinification du miel et de la distillation.

Remarques : Accessible avec assistance

Faites l'expérience du voyage du champ au verre avec une entreprise familiale qui a été la première à produire des vins et des liqueurs à base de baies ! Le Ricaneux est le plus ancien producteur de vins de petits fruits en activité au Québec. S'appuyant sur un savoir-faire ancestral et régional, nous développons et commercialisons des produits alcoolisés de grande qualité, faits à partir de petits fruits cultivés et indigènes du terroir de Bellechasse.

Notes de dégustation : Très accessible

La Distillerie Grand Dérangement est, comme son nom l'indique, un perturbateur dans l'âme. Située à Saint-Jacques, dans Lanaudière, la distillerie rend hommage aux familles acadiennes qui ont fondé le village et d'autres dans la région. Du nom de l'entreprise et de ses produits à la conception architecturale du bâtiment qui abrite ses installations, tout rappelle le courage, la résilience et les convictions de ces pionniers.

L'équipe souhaite se démarquer sur le marché des spiritueux en élaborant une eau-de-vie de grain à bouteille qui respecte le développement durable. La majorité des céréales biologiques utilisées pour produire l'alcool de ses spiritueux poussent à proximité de la distillerie. Après la distillation, le résidu organique est utilisé par un éleveur de bétail local.

Remarques : Accessible avec assistance