Le Nunavut, doté d’eaux propres et de terres intouchées, est un territoire foisonnant de poisson et de gibier récoltés par les Inuit depuis des temps immémoriaux.
Une grande partie de l’alimentation locale repose toujours sur des aliments traditionnels. Cependant, une scène gastronomique se fraie un chemin, en particulier à Iqaluit et dans les centres régionaux. Là, les aliments de base du Nunavut sont remixés et réimaginés et sont servis aux côtés de plats internationaux qu'ont apportés de nouveaux arrivants entreprenants.
Voici comment goûter à l'Arctique lors de votre prochaine aventure au Nunavut :
GOÛTER À LA CUISINE NORDIQUE
Vous pouvez essayer des versions contemporaines des classiques du Nunavut dans des restaurants haut de gamme et dans un café créatif d'Iqaluit. Savourez l'omble chevalier rôti au Frob, ou ajoutez-le fumé dans une salade césar. Dégustez des boulettes de viande de caribou ou une casserole de fruits de mer au four à l'Asqarniit Lounge or Restaurant. Arrêtez-vous au Black Heart Cafe boire un café au lait le matin, puis revenez au dîner pour goûter des spécialités comme le club d'omble chevalier, les rouleaux de printemps aux crevettes et caribou ou un bol garni de tataki de caribou.
DÉCOUVREZ LES SPÉCIALITÉS LOCALES
À Iqaluit, pour un repas réconfortant, rendez-vous au Snack pour un hamburger et une poutine. Savourez une bonne pizza chaude au Hunter's Market. Et pour changer de goût, prenez un délicieux donair ou un combo shawarma chez Yummy Shawarma.
Dans la plupart des communautés du Nunavut, le Inns North est l'endroit où aller pour se repaître. Hamburgers, sandwichs et pizzas, il y a quelque chose pour tout le monde. Il se peut aussi que vous trouviez un hamburger de bœuf musqué ou de caribou au menu.
POUR LA SOIRÉE
L'une des nouveautés de la vie nocturne d'Iqaluit est le pub le plus septentrional du Canada, la Nunavut Brewing Company, qui sert des bières et des lagers brassées localement. Autre événement à ne pas manquer dans la capitale : les ailes de poulet du mercredi soir au Storehouse Bar and Grill.
LES PRODUITS DU TERROIR EN TOUTE AUTONOMIE
À Iqaluit, les aliments traditionnels comme l'omble chevalier et le caribou se trouvent parfois au rayon des produits surgelés des supermarchés. Si vous avez la chance d'être en ville le jour d'un marché, vous trouverez des produits locaux uniques comme le narval ou le béluga maqtaaq, la viande de caribou ou de phoque, tous des produits du Nunavut.
À Cambridge Bay, passez par Kitikmeot Arctic Foods pour acheter de l'omble chevalier préparé de diverses façons - caramélisé, en filets ou séchée. À Rankin Inlet, Kivalliq Arctic Foods propose de l'omble chevalier ainsi que son fameux «Country Food Pak», composé de caribou, de bœuf musqué, d'omble et de maqtaaq. Les produits de Kitikmeot et de Kivalliq Arctic Foods sont disponibles dans la plupart des communautés.
Savourez ces authentiques friandises arctiques pendant votre séjour au Nunavut ou rapportez-en quelques-unes en souvenir. Assurez-vous simplement de garder votre omble chevalier congelé!
Cette histoire a été adaptée à partir d'un article original disponible à l'adresse suivante : https://travelnunavut.ca/get-a-taste-of-the-arctic-while-in-nunavut/.
