Itinéraires d'été : 3 jours de gastronomie dans le parc national de Banff, le paradis!

Les mots de John Muir sonnent juste pour toutes les personnes qui ont passé du temps à contempler les Rocheuses canadiennes. Et celles qui ont eu la chance de s'y rendre savent qu'à Banff et Lake Louise, c'est à la fois effectivement la beauté et le pain qui comptent.

La scène culinaire animée accueille tout le monde, les personnes en quête d'aventure ou de ressourcement, qui visitent l'hiver ou l'été, qui veulent se rapprocher ou s'évader. Combiner un week-end dans les montagnes avec une cuisine alléchante est une recette pour une alimentation optimale. En trois jours à Banff et à Lake Louise, il est possible de dresser une liste de choses à faire sur le plan culinaire qui n'a rien à envier à nos paysages époustouflants.

Jour 1

En route pour les montagnes

Il n'y a rien de tel que de voyager vers l'ouest à travers les contreforts de Calgary et d'arriver au cœur des Rocheuses. Dépassez Banff et dirigez-vous vers la ligne de partage des eaux sur la route 93 Sud pour admirer la colonne montagneuse de l'Amérique du Nord. Quelques minutes avant la ligne de partage des eaux se trouve le Storm Mountain Lodge, une auberge de montagne typiquement canadienne qui propose une cuisine somptueuse et constitue une halte idéale pour le dîner.

Après le dîner, retournez sur la Transcanadienne et continuez vers l'ouest jusqu'à l'emblématique Lake Louise. Ouvrez-vous bien l'appétit en faisant une randonnée jusqu'au salon de thé du lac Agnes ou au salon de thé Plain of Six Glaciers, qui sont ouverts dès le début juin (prévoyez de l'argent pour le thé et les gâteaux faits maison) ou en prenant un luxueux thé l'après-midi au Fairmont Chateau Lake Louise.

N'oubliez pas de vous laisser de la place pour un souper au Château (Alpine Social ou Fairview Bar & Restaurant), au Caribou Lounge du Deer Lodge ou à l'historique Lake Louise Station Restaurant.

Jour 2

Empruntez la route panoramique vers Banff

Faites le plein d'énergie en dînant au village, à la Laggan's Mountain Bakery & Deli ou au Trailhead Café. Des pâtisseries fraîchement sorties du four ou des wraps savoureux constituent le début idéal d'une journée d'aventure. Vous serez entouré de sentiers de randonnée ou d'une excursion à la station de ski de Lake Louise, avec télécabine. Ensuite, vous pourrez emprunter la route panoramique Bow Valley Parkway. Arrêtez-vous au point de vue historique de Morant's Curve, où les trains traversent les Rocheuses canadiennes depuis un siècle.

Pensez à vous arrêter pour grimper jusqu'à Castle Lookout avant de prendre la Transcanadienne en direction de Banff. Une fois arrivé à Banff, vous aurez bien mérité votre après-séjour estival. Dirigez-vous vers le château dans les montagnes pour prendre un verre et admirer la vue spectaculaire depuis le Rundle Bar du Fairmont Banff Springs. Soupez en ville, le choix de menus est alléchant. Essayez Park Distillery, Farm & Fire, Block Kitchen & Bar, La Terrazza, ou Ticino Restaurant.

Troisième jour

Une dernière journée savoureuse à Banff

Un week-end n'est pas complet sans brunch, alors visitez la boulangerie Wild Flour ou rendez-vous au Juniper Bistro - l'un des nombreux restaurants locaux à avoir décroché une place convoitée sur la liste des «100 restaurants les plus pittoresques du Canada en 2019» d'Open Table. Montez ensuite au mont Norquay pour observer la faune et la flore et profiter d'une vue spectaculaire sur la ville de Banff. Soupez à l'historique Cliffhouse Bistro, qui surplombe Banff.