Le mercure se dégourdit, les tempêtes blanches ont plié bagage ; le moment est venu pour la population québécoise et visiteurs de passage de se livrer au plus gourmand des rituels du printemps. Comme une sève sucrée s’éveillant au cœur de l’érable, l’appel de la cabane à sucre se fait sentir!
Alors qu’est-ce qu’une cabane à sucre? Quand aller en visiter une au Québec? Qu’est-ce qu’on y mange?
Laissez-vous guider! On vous dit tout sur cette tradition printanière québécoise.
Patrimoine dans la cabane!
Avant même que soit avalée la première bouchée, les parfums sucrés et salés qui accueillent les gourmands à l’entrée de la cabane donnent l’eau à la bouche. Mais aucun parfum n’est plus invitant encore que celui de la tradition.
De grandes tables en bois, une nappe à carreaux rouge et blanche, un foyer ; c’est aussi pour ce décor rustique et chaleureux qu’on aime s’y réunir chaque année avec la famille, biologique ou choisie!
Après l’entrée de soupe aux pois et les cretons faits maison, les classiques omelettes au four, jambons fumés, fèves au lard et autres plats réconforts déclenchent le festin. C’est le je-ne-sais-quoi des recettes familiales ancestrales qui font de chaque cabane à sucre un endroit unique.
Aucun problème si le tout est servi en mode buffet ou dans de grandes assiettes à partager. Parce qu’après tout, le plaisir de la cabane, c’est aussi celui de manger à la bonne franquette!
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