La scène gastronomique de la Saskatchewan devient en douce un des délicieux secrets du Canada. Cette province des Prairies offre une riche tapisserie d'expériences liées au goût du terroir, d'une cuisine raffinée du champ à la table à une cuisine réconfortante et créative. Vous planifiez un séjour à Saskatoon ou à Regina? Vous prévoyez une excursion dans les régions champêtres? Ce guide vous indiquera les meilleurs restaurants locaux qui mettent en valeur les ingrédients, le talent culinaire et l'hospitalité de la Saskatchewan.
Nous avons classé cette liste par région - la région de Saskatoon , la région de Regina et la Saskatchewan rurale - pour vous aider à planifier votre prochain voyage délicieux au pays du ciel vivant.
La région de Saskatoon
Cette ville dynamique est incontournable pour toute adepte de gastronomie qui visite le Canada ou qui y vit! Nommée d'après la délicieuse baie acidulée (Saskatoon berry, ou amélanche en français), cette ville d'environ 300 000 habitants se distingue par ses délicieuses expériences gastronomiques.
Restaurant Odla
Où : 801 Broadway Ave, Saskatoon, SK (Voir la carte)
Odla est un parfait exemple de la cuisine «de la ferme à la table» à Saskatoon. Ce restaurant élégant s'approvisionne auprès de Farm One Forty, qui appartient à la même équipe, ce qui garantit une transparence totale du pâturage à l'assiette. Selon la notion que «votre nourriture ne devrait pas voyager plus loin que vous», les convives peuvent se délecter des saveurs les plus fraîches. Attendez-vous à des plats qui changent au fil des saisons, comme le magret de canard rôti accompagné de jus de baies sauvages ou le tartare de carottes préparé avec des produits frais du jardin. Pendant les saisons froides, savourez des plats copieux comme les pappardelles maison à l'agneau braisé et aux tomates.
Le restaurant en soi est très agréable. Le design minimaliste et l'ambiance apaisante donnent le ton d'un repas raffiné mais sans prétention. Odla est parfait pour les gourmets qui cherchent à se rapprocher de l'agriculture locale grâce à des plats bien pensés et joliment préparés. Que vous soyez une personne curieuse ou un, une adepte de la durabilité, Odla présente la richesse de la Saskatchewan dans chaque bouchée.
Restaurant Hearth
Où : 102 Spadina Crescent E, Saskatoon, SK (Voir la carte)
Hearth se fait le champion de la cuisine des Prairies comme peu d'autres restaurants au Canada. Les chefs Beth Rogers et Thayne Robstad ont élaboré un menu qui met à l'honneur les ingrédients sauvages de la Saskatchewan - poisson de lac fumé, légumes forestiers marinés et riz sauvage pilaf, par exemple. C'est un menu ancré dans le lieu, le patrimoine et la saisonnalité. La prétention est laissée à la porte avec des plats éclectiques comme les frites de maïs soufflé, la saucisse et les pommes, les planches de casse-croûte du laboureur et, bien sûr, l'étrange part de tarte aux baies d'amélanchier - les Saskatoon berries.
Dans cette optique, il est tout à fait approprié que le restaurant soit niché sur le front d'eau de Saskatoon, à l'intérieur de la galerie d'art moderne Remai. Avec une vitrine donnant sur l'eau, la salle à manger bénéficie d'une belle lumière naturelle et le patio est le lieu idéal pour les chaudes soirées d'été. Salué par des publications nationales et apprécié par les gens d'ici, Hearth est un lieu incontournable pour les personnes qui souhaitent découvrir l'âme de Saskatoon à travers sa cuisine.
Odd Couple
Où : 228 20th St W, Saskatoon, SK(Voir la carte)
L'Est rencontre l'Ouest des Prairies à Odd Couple, un bistro asiatique moderne où les plats traditionnels cantonais, vietnamiens et japonais sont réimaginés avec des ingrédients de la Saskatchewan. Le résultat? Des plats comme les Drunken Noodles avec du surlonge canadien AAA, le riz frit au bacon fumé au bois de cerisier glacé à l'érable et les appétissantes bouchées de poulet frit Karaage avec venant de chez Pine View Farms.
Dirigé par le duo père-fils Sam et Andy Yuen, Odd Couple est à la fois inventif et nostalgique. C'est l'un des restaurants préférés des gens d'ici et des touristes en raison de ses plats amusants, ses prix abordables et son décor cool inspiré de Chinatown dans le quartier Riversdale de Saskatoon. Nous vous recommandons de commander plusieurs plats et de les partager (plus on est de fous, plus on rit), car croyez-nous, une fois que vous aurez vu l'un de ces plats, vous voudrez certainement l'essayer.
Primal Pasta
Où : 423 20th St W, Saskatoon, SK(Voir la carte)
Si vous avez envie de pâtes maison aux saveurs audacieuses et rustiques, dirigez-vous chez Primal Pasta. Dirigé par les chefs Christie Peters et Kyle Michael, ce restaurant intime verse dans la cuisine italienne. Vous y trouverez des tagliatelles au canard braisé, de la gremolata de moelle osseuse et même du bison avec de la purée de topinambours.
Le menu se lit comme une lettre d'amour au terroir de la Saskatchewan, mariant les techniques italiennes aux ingrédients des Prairies. Avec son charme éclairé à la bougie et sa solide carte des vins, Primal est une option romantique et douillette qui n'en est pas moins avant-gardiste et contemporaine, parfaite pour les couples à la recherche d'un bon repas dans un environnement rafraîchissant.
Vous avez envie de quelque chose de délicieux pour emporter? Primal Pasta prépare également des pizzas hors du commun, parfaites pour être dégustées dans une chambre d'hôtel ou dans un endroit pittoresque à proximité.
La région de Regina
Regina est une capitale dont la culture culinaire est en plein essor et ne fait pas dans la dentelle. Cafés branchés, bistrots raffinés ou bars à vins naturels, les talents culinaires de Regina donnent une nouvelle vie aux ingrédients classiques des Prairies tout en célébrant les saveurs du monde. Partons à l'aventure
The Everyday Kitchen
Où : 1378 Hamilton St, Regina, SK(Voir la carte)
Amateurs de café et gourmands, réjouissez-vous! The Everyday Kitchen est un café moderne et lumineux qui sert certains des meilleurs cafés et beignets au levain de Regina. Il ne s'agit pas de pâtisseries ordinaires - pensez à un espresso au caramel ou à un early grey à la framboise. Les grains et feuilles proviennent de sources éthiques et sont infusés par des experts. En plus des beignets, vous pourrez déguster des brioches à la cannelle et, bien sûr, un excellent cappuccino.
Ne négligez pas leurs offres salées. Des sandwichs pour le déjeuner, des bagels et des pains plats complètent le menu, ce qui en fait un endroit idéal à tout moment de la journée. En plein quartier branché de Warehouse District à Regina, Everyday Kitchen reflète l'esprit de communauté et de créativité qui caractérise la scène gastronomique en plein essor de la ville.
Homestead Bar à Vin
Pour un avant-goût de Paris dans les Prairies, le Homestead Bar à Vin offre une expérience gastronomique intime et axée sur le vin à Regina. Spécialisé dans les petites assiettes et les vins naturels, cet endroit est parfait pour les amateurs de cuisine et de vin qui veulent savourer sans se presser.
Les chefs utilisent les ingrédients saisonniers de la Saskatchewan pour créer des plats d'inspiration mondiale : maïs soufflé au sumac, ignames sucrées avec truite almandine à la crème de poblano, par exemple. L'atmosphère à la fois confortable et chic est idéale pour un rendez-vous galant ou une soirée décontractée entre amis, tout en soutenant les producteurs et les vignerons locaux. Vous vous interrogez sur les accords? Le personnel se fera un plaisir de vous recommander un vin ou un plat.
Circa 27
Situé à l'intérieur de l'historique Hotel Saskatchewan, le Circa 27 Lounge est la réponse de Regina aux plats classiques raffinés. Le cadre est à la fois élégant et décontracté, avec un décor d'inspiration vintage qui rappelle les années folles. Mais le menu est fermement ancré dans le présent, avec des spécialités régionales comme le doré jaune, les champignons sauvages et les steaks vieillis sur place. De plus, tous les jours de la semaine, le rituel de 17 heures est ponctué d'un cocktail artisanal, selon une tradition qui remonte à 1927.
Prenez un verre et dégustez un souper (hamburgers et pain plat), un brunch ou même une équipe de haut niveau en vous détendant dans ce style sophistiqué.
Avenue Restaurant
Où : 2201 11th Ave #100, Regina, SK (Voir la carte)
Avenue est l'un des restaurants les plus réputés de Regina, avec une salle à manger élégante et un menu qui reflète la cuisine canadienne moderne dans toute sa splendeur, combinée à des saveurs internationales. L'équipe de l'Avenue rehausse chaque plat, du tartare de bœuf d'origine locale avec ketchup épicé à la salade de sunchoke rôti et à la côte de bœuf braisée au soja.
Ce restaurant est le lieu de prédilection pour les occasions spéciales et les dîners d'affaires. Avec un service impeccable, une carte des vins soignée et des plats de saison, Avenue allie l'élégance à un profond respect pour les racines agricoles de la Saskatchewan.
Les joyaux champêtres de la Saskatchewan
Aventurez-vous au-delà des limites de la ville! Vous découvrirez l'abondance des trésors culinaires des communautés rurales de la Saskatchewan. Des restaurants dans les vallées pittoresques aux restaurants autochtones, en passant par les cuisines des fermes, la Saskatchewan rurale est le lieu où la créativité rencontre la communauté.
The Grotto (Vibank)
Où : 101 Second Ave, Vibank, SK (Voir la carte)
Niché dans le pittoresque Vibank (une petite ville d'environ 500 habitants), The Grotto est un véritable joyau caché. Ce restaurant apporte les saveurs du Mexique dans la Saskatchewan rurale le vendredi et le barbecue américain le samedi soir, ainsi que le diner le mercredi. Croyez-nous quand nous vous disons que vous ne voudrez pas manquer cela! Des cocktails délicieusement fruités, un barbecue mexicain accompagné de croustilles de tortilla faites maison et bien d'autres choses attendent les convives désireux de tester le menu.
Au-delà de la carte, l'ambiance séduit les convives : à la fois vivante et chaleureuse, cette expérience gastronomique est cachée et pleine de couleurs, tant dans l'assiette qu'à l'extérieur. Situé à l'intérieur d'un ancien couvent des ursulines, il vaut le détour!
Nightjar Diner (Swift Current)
Où : 325 Central Ave N, Swift Current, SK (Voir la carte)
Nightjar Diner est un établissement excentrique d'inspiration rétro qui surprend par son ambition culinaire. Situé dans la petite ville de Swift Current, ce restaurant est inventif, artistique et tout sauf ordinaire. Pensez aux hamburgers au kimchi, aux pains à la vapeur au porc koji et même au mac n' cheese à l'udon. Nous adorons la carte des cocktails, qui propose de nombreuses options sans alcool pour les personnes qui ne boivent pas, mais veulent tout de même participer à la fête.
L'approche ludique de l'assiette et des saveurs fait de ce restaurant une destination pour les touristes et les gens de la région. Nightjar est la preuve que la scène culinaire de la Saskatchewan s'étend bien au-delà des limites de la ville.
Harvest Eatery (Shaunavon)
Où : 492 Centre St. Shaunavon, SK (Voir la carte)
Le Harvest Eatery de Shaunavon est devenu un lieu culte dans toute la province. À un peu moins de deux heures des frontières du Montana et de l'Alberta, cet endroit est un lieu de passage pour beaucoup de personnes, mais aussi une destination à part entière. Ce restaurant, fruit d'une collaboration entre le chef Garrett Thienes et Kristy Thienes, s'inspire de la culture locale, des agriculteurs, des éleveurs d'ici.
Le chef prépare des plats réconfortants et profondément satisfaisants avec une touche gastronomique. Pensez aux pointes de poitrine de porc accompagnés d'une salade de chou aux tomates fumées, aux frites aux truffes et au parmesan et aux rouleaux de printemps au confit de canard.
L'ambiance est décontractée et accueillante, mais la cuisine est sérieuse. Si vous passez par le sud-ouest de la Saskatchewan, c'est le genre d'endroit qui mérite un détour ou même une nuitée.
Beaver Grill Express (North Battleford)
Où : 623 Carlton Trail, North Battleford, S K(Voir la carte)
Vous ne pensez peut-être pas qu'une piste de curling ou de hockey est un endroit où l'on peut manger, mais en Saskatchewan, c'est une tradition. Il suffit de jeter un coup d'œil à la compétition de burgers de la patinoire pour comprendre ce que nous voulons dire.
Grimpé au deuxième étage du Northland Power Curling Rink à Battleford, le Beaver Grill Express offre une expérience gastronomique unique et accueillante. L'espace confortable surprend les hôtes par son atmosphère invitante, son hospitalité chaleureuse et son menu varié comprenant des plats asiatiques et canadiens favoris.
Que vous ayez envie d'un jap-chae ou d'un pad thai savoureux, de côtes levées ou même d'escalopes de veau, le Beaver Grill Express offre à la fois variété et qualité. C'est un joyau caché où les habitants se réunissent après un match et où les convives sont traités comme des membres de la famille, ce qui en fait une visite incontournable pour toutes les personnes qui explorent la scène culinaire rurale de la Saskatchewan.
Mabel Hill Farm Kitchen (Nipawin)
Où : SW 2-51-14-W2 RM de Nipawin #487, Nipawin, SK (Voir la carte)
Mabel Hill est une destination à part entière. Établie près de Nipawin, cette ferme-cuisine et espace événementiel réunit l'agriculture, l'hospitalité et la gastronomie en une expérience inoubliable. Le menu change au fil des saisons, avec des légumes cultivés sur place et des viandes élevées localement.
Avec sa salle à manger de style rustique et ses vues sur les terres agricoles environnantes, Mabel Hill offre l'expérience ultime de la cuisine lente de la Saskatchewan. C'est un endroit magnifique pour les mariages, les brunchs du dimanche ou une soirée spéciale. En été, installez-vous à la véranda, idéale pour passer l'après-midi à siroter un cocktail (peut-être le Can't B Beet Caesar) ou un Dalgona Martini tout en grignotant un carpaccio de bœuf, une salade fraîche ou un autre plat inspiré par la saison.
The Dam Smokehouse (Nipawin)
Où : 206 1 Avenue West, Nipawin, SK (Voir la carte)
Pour un barbecue de fumoir avec une touche de Saskatchewan, The Dam Smokehouse à Nipawin est une visite incontournable. Le barbecue sud-américain est le mot d'ordre ici. La poitrine de bœuf, les côtes et le porc effiloché sont fumés à feu doux, puis accompagnés de sauces maison et d'accompagnements comme le mac n' cheese, le pain de maïs et les frites à l'ail.
Que vous preniez un plat à emporter ou que vous vous installiez pour un festin entre amis, c'est du BBQ bien fait. Il est copieux, sans prétention et fait avec amour - la fin parfaite de votre aventure gastronomique en Saskatchewan.
Où mangerez-vous en premier ?
Des cafés accueillants aux restaurants gastronomiques qui mettent en valeur les meilleurs ingrédients de la Saskatchewan, en passant par les restaurants de la ferme à la table, la scène culinaire de la province déborde de saveur, de créativité et de cœur. Que vous sirotiez un vin naturel à Regina, que vous savouriez la perfection des pâtes à Saskatoon ou que vous dévoriez une poitrine de bœuf à Nipawin, chaque étape de cette liste vous offre un goût d'ailleurs que vous n'êtes pas prêt d'oublier.
Alors, préparez votre appétit et prenez la route - ces restaurants ne sont pas seulement des repas, ce sont des expériences. Et ils vous attendent pour vous montrer à quel point le pays du ciel vivant peut être délicieux.
