Lethbridge est une communauté agricole et il n'est pas surprenant que la scène gastronomique locale ait beaucoup à offrir aux touristes et aux habitants.
Tourism Lethbridge a mis au point un merveilleux circuit gastronomique pour les familles, les amis et les amateurs de cuisine. Les visites sont autoguidées et vous choisissez votre aventure dans le sud de l'Alberta. J'ai récemment participé à une tournée des aliments du Canada organisée par Tourism Lethbridge et j'ai découvert des fermes, des vitrines, des restaurants et des aliments produits localement qui m'ont enchantée et que je vous présente ici.
Broxburn Vegetables & Café est un restaurant, une serre et une cueillette de fraises. Le Broxburn Café est ouvert de 10 h à 16 h (fermé le dimanche) et propose des produits frais provenant de ses propres cultures et de sa serre, ainsi que des produits d'autres agriculteurs locaux. Tous les produits, des sandwichs aux salades, sont pleins de saveur et de fraîcheur. Si vous voulez emporter des légumes chez vous, il y a un petit magasin où vous pouvez acheter des produits tels que des poivrons, des tomates, des concombres, des aubergines, ainsi que des choux-fleurs, des brocolis et des choux lorsqu'ils sont disponibles. Paul de Jonge, le propriétaire, explique que Broxburn est spécialisé dans la culture des légumes du genre Brassica, qui sont cultivés en serre puis en plein champ. Il mentionne également les défis liés à la culture du chou-fleur et du chou, mais le fait de pouvoir différencier Broxburn des autres exploitations maraîchères est un grand avantage. Pour des raisons de sécurité alimentaire, la serre est fermée au public, mais des mini-visites sont organisées lors du festival annuel de la fraise (1er septembre) ou des journées portes ouvertes (13 et 14 août).
Si vous aimez les baies Haskap, Prairie H ills Farms est une étape incontournable de votre aventure culinaire. Prairie Hills Farms cultive environ 40 acres de ces baies et les transforme en jus et en confitures. Vous pouvez trouver leurs produits dans les magasins et les restaurants locaux, ainsi que dans leur propre magasin de détail près de Picture Butte. Les haskaps ont leur propre saveur, mais je les décrirais comme un croisement entre la myrtille et la framboise. Ces baies sont connues pour leurs bienfaits pour la santé et regorgent de vitamines et d'antioxydants. Tout au long du Canada's Food Tour près de Lethbridge, vous découvrirez de nombreux aliments à base d'haskaps, notamment des sauces barbecue, des confitures, des jus, des sirops, des pâtisseries, ainsi que des cidres de Little Gem et des crèmes glacées de Crystal Springs Cheese.
La famille Beyers est une exploitation laitière familiale qui s'est passionnée pour la fabrication de fromages lorsqu'elle a acheté Crystal Spring Cheese en 2005. Ils ont commencé par produire de la feta et du gouda, mais ont depuis ajouté du cheddar, du caillé et du havarti. Ils ont également remporté des prix pour leur gouda, leur feta de chèvre et leur asiago. Vous pouvez également trouver Crystal Spring Cheese dans de nombreuses épiceries de l'Alberta, mais si vous prévoyez de visiter Lethbridge, une visite de la fromagerie vaut le détour. Des visites sont proposées sur demande, et vous pouvez également voir la fabrication du fromage depuis la grande fenêtre située à l'intérieur de la vitrine.
Broek Pork Acres est une ferme et une boucherie qui appartient à Allan et Joanne Vanden Broek et qui est exploitée selon une approche pratique. Les Vanden Broek élèvent des porcs Berkshire en liberté pour la qualité et le goût. Vous trouverez dans leur magasin des morceaux de viande fraîche, notamment des morceaux d'épaule, des longes, des cuisses à rôtir, des côtes pour le barbecue et du porc haché pour les saucisses et les galettes. Ils proposent également des produits salés ou fumés tels que du bacon, du jambon, des saucisses et de la charcuterie. Broek Pork Acres est l'un des produits préférés des chefs cuisiniers en raison de la qualité et de la disponibilité des coupes spéciales. Les Vanden Broek sont très ouverts et amicaux, ce qui rend l'expérience de la ferme à l'assiette encore plus spéciale lorsque vous pouvez apprendre comment votre nourriture est produite.
Les cidres et les vins de la Little Gem Winery sont élaborés à partir de baies Haskap cultivées dans les Prairies. J'ai adoré leur saveur - un peu acidulée avec une touche de douceur. La cave n'existe pas depuis très longtemps, mais la famille est agricultrice dans la région de Lethbridge depuis des générations. Mon préféré a été le cidre, suivi de près par le rosé. Vous pouvez trouver leurs vins et cidres dans plusieurs endroits de la région de Lethbridge.
Moka Local est un kit de repas, un marché de producteurs en ligne, un magasin de détail local et un restaurant (Moka Cabana). Il ne fait aucun doute que les fondateurs, Angel et Jaclyn, soutiennent les agriculteurs et les entreprises locales. Les plats servis dans le restaurant sont frais et délicieux, et les fermes locales sont largement reconnues. Chaque ferme est identifiée sur le menu avec une petite histoire sur les fermiers qui cultivent ou élèvent les produits. Mocha Cabana est un excellent restaurant à inclure dans votre tournée des fermes du Canada, car après avoir goûté les plats, vous aurez envie de visiter les fermes et d'acheter vos propres aliments produits localement.
Vous pouvez également vous arrêter à l'Italian Table , situé à l'hôtel Sandman, à Lethbridge, et au Cattlemen's Chophouse, à Picture Butte. Vous devriez essayer l'Antipasto traditionnel avec des viandes et des fromages locaux à l'Italian Table, et vous ne pouvez pas vous tromper avec n'importe quel plat de bœuf au Cattlemen's Chophouse.
D'autres choses à faire et à voir à Lethbridge sont le jardin japonais Nikka Yuko, le centre des oiseaux de proie ou une promenade dans les coulées. Après avoir dévoré des plats locaux si extraordinaires, j'étais reconnaissante d'avoir la chance de faire des activités non alimentaires.
Le Canada's Food Tour à Lethbridge a été organisé par Tourism Lethbridge. Visitez leur site Web tourismlethbridge.com pour planifier votre propre visite gastronomique. Si vous y allez, n'oubliez pas d'indiquer #exploreLethbridge dans vos messages sur les médias sociaux.
Cette histoire a été adaptée à partir d'un article original disponible à l'adresse suivante : https://www.tastealberta.ca/blog/spend-a-day-in-lethbridge-on-canadas-food-tour.
