Le sentier Good Cheer Trail de la Nouvelle-Écosse est le seul au Canada à proposer cinq types de boissons différentes : bière, vin, spiritueux, cidre et hydromel ! Le Trail comprend des dizaines d'arrêts, de Sydney, sur l'île du Cap-Breton, à Yarmouth, à l'autre bout de la province, et c'est le moyen idéal d'explorer la Nouvelle-Écosse.
Le Good Cheer Trail célèbre la riche histoire culinaire de la Nouvelle-Écosse au cours des 400 dernières années. Le nom remonte à 1606, lorsque la première réunion de l'Ordre du Bon Temps s'est tenue à Port Royal. Créé pour aider à survivre à l'hiver, l'Ordre du Bon Temps est également considéré comme l'une des premières sociétés gastronomiques connues en Amérique du Nord, rassemblant les gens autour de la nourriture et de la boisson.
Prêt à partir sur les sentiers ? Commencez par télécharger l'application pour collecter des timbres tout au long du parcours ! Une fois que vous êtes prêt, commencez à construire votre itinéraire. Nous avons divisé la liste en régions pour faciliter la planification de vos voyages. C'est parti !
Baie de Fundy et vallée de l'Annapolis
La baie de Fundy et la vallée de l'Annapolis sont réputées pour leurs marées mondialement connues, leurs vignobles, leurs légendes mi'kmaq et leurs premiers établissements. Il y a beaucoup d'arrêts du GCT dans cette région ! En voici quelques-unes à ajouter à votre liste :
Bière : Horton Ridge est la seule malterie de Nouvelle-Écosse et la seule brasserie de la province à fabriquer son propre malt. Les visiteurs peuvent voir l'atelier de maltage où les grains biologiques sont transformés en malt, l'ingrédient le plus important de la bière ! Les bières brassées sur place et par d'autres brasseries de la région contiennent toutes du malt fabriqué à Horton Ridge.
Le vin : LeDomaine de Grand Pré est la plus ancienne exploitation viticole de la côte atlantique canadienne. Offrez-vous un repas au restaurant Le Caveau ou dégustez un verre de vin sur la terrasse et imprégnez-vous de l'atmosphère de l'ancienne Europe au cœur de la Nouvelle-Écosse.
Spiritueux : Barrelling Tide Distillery est une distillerie artisanale indépendante située sur une rivière à marée dans la magnifique vallée de l'Annapolis en Nouvelle-Écosse. Elle croit au soutien des agriculteurs locaux et fabrique à la main ses spiritueux et liqueurs en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients d'origine locale. Essayez leur rhum primé et rapportez une ou deux bouteilles à votre bar personnel !
Cidre : La East Coast Cider Company utilise des pommes fraîchement pressées de la vallée de l'Annapolis et des fruits naturels dans ses cidres aromatisés. Goûtez aux bienfaits de cette région dans chaque verre !
Île du Cap-Breton
L'île du Cap-Breton est réputée pour sa piste Cabot, ses paysages côtiers spectaculaires, sa variété de sentiers de randonnée, son golf de classe mondiale et sa culture celtique. Il y a quatre arrêts dans cette région :
Bière : Big Spruce Brewing est une brasserie artisanale certifiée biologique située à la ferme, à Nyanza, au Cap-Breton. L'équipe brasse une bière non filtrée, non pasteurisée et incroyablement bonne !
Bière : Breton Brewing Co. propose des ales et des lagers naturelles, non filtrées et sans agent de conservation, primées, dans sa salle de tirage accueillante. La passion coule à flots dans cette brasserie artisanale détenue et exploitée localement !
Spiritueux : Glenora Inn & Distillery est bercé par les collines pittoresques des Mabou Highlands. L'auberge compte 19 chambres et six chalets des hautes terres qui offrent une expérience unique au Cap-Breton. Dans la distillerie, vous pourrez voir comment est fabriqué le plus ancien single malt d'Amérique du Nord et en goûter quelques verres.
Cidre : Island Folk Cider House est une cidrerie artisanale locale située à Sydney, en Nouvelle-Écosse. Elle est fière de ses racines et célèbre la culture riche et radicale de l'île du Cap-Breton. Ses cidres sont fièrement brassés avec des pommes de Nouvelle-Écosse à 100 %.
Côte orientale
Une nature vierge, des attractions historiques, des communautés de pêcheurs authentiques et des plages qui s'étendent à perte de vue offrent aux explorateurs un éventail d'aventures hors des sentiers battus sur la côte est de la Nouvelle-Écosse. Essayez ces deux étapes :
Bière : Sober Island Brewing Company a été inspirée par une Oyster Stout, qui est notre bière phare, brassée avec des huîtres entières et fraîches de Pristine Bay ! L'entreprise se concentre sur le brassage de bières anglaises de qualité en utilisant des ingrédients locaux dans la mesure du possible. Arrêtez-vous à la salle de tirage pour déguster de la bière, du cidre local, du vin et des boissons non alcoolisées.
Spiritueux : Authentic Seacoast Company (ASC) est connue pour ses spiritueux primés, sa bière artisanale et son café bio issu du commerce équitable, tous fabriqués à la main à Guysborough. Vous voulez passer la nuit ici ? ASC propose également un hébergement au Manoir DesBarres. Cette charmante auberge a été construite en 1837 et propose un menu composé de fruits de mer locaux, notamment du flétan fraîchement pêché par le chef et des pétoncles de la baie de Chedabucto.
Région métropolitaine d'Halifax
Halifax est la ville de Nouvelle-Écosse au bord de la mer ! Le magnifique front de mer d'Halifax regorge de possibilités de restauration, de sites historiques incontournables, de boutiques et de galeries d'art. Il y a beaucoup d'arrêts du GCT dans cette région ! En voici quelques-unes à ajouter à votre liste :
Bière : Boxing Rock brasse la légendaire bière artisanale néo-écossaise sur la rive sud d'Halifax depuis 2013. En 2024, elle a remporté le prix de la brasserie de l'année aux Canadian Beer Awards, un grand honneur pour la communauté de la bière artisanale ! Arrêtez-vous à la salle de tirage pour essayer leur Vicar's Cross Double IPA, Hunky Dory Pale Ale, Fisticuffs Barrel aged series, ou l'un de nos nombreux brassins saisonniers amusants.
Spiritueux : Compass Distillers est la seule distillerie de grain à verre de Halifax. De la mouture et du broyage des céréales de Nouvelle-Écosse et des ingrédients bruts comme le sucre et la mélasse, à la fermentation, à la distillation et à l'embouteillage, tout se passe dans leur distillerie de la rue Agricola, dans le quartier nord d'Halifax !
Cidre et vin : Bulwark Craft Ciders/Muwin Estate Wines est un producteur primé de cidre artisanal, de cidre non alcoolisé et de vin de fruits, exploité par son propriétaire. Fière d'être l'une des rares cidreries au Canada où le pressage des pommes, la fermentation et l'embouteillage se font sur place, Bulwark presse le jus des pommes Scotian Gold locales et les fait lentement fermenter, ce qui donne un cidre naturel qui n'est jamais fait à partir de concentré.
Côte du Northumberland
La côte du Northumberland est connue pour ses plages aux eaux chaudes, son homard savoureux, ses artisans qualifiés et sa culture gaélique. Il y a plusieurs arrêts du GCT dans cette région ! En voici quelques-unes à ajouter à votre liste :
Bière : La famille à l'origine de la Tatamagouche Brewing Company a converti une ancienne boucherie ainsi que la bibliothèque du village en une brasserie, un magasin et un espace de dégustation. Ils brassent des bières classiques (et savoureuses !) ainsi que leur " série de bières bizarres ", qui permet aux amateurs de bières artisanales aventureux d'essayer des styles inhabituels ou rares, comme une grisette belge croustillante vieillie aux abricots.
Spiritueux : Coldstream Clear Distillery (Antigonish) produit des vodkas, des rhums, des liqueurs et des crèmes de rhum de qualité supérieure, ainsi qu'une grande variété de cocktails en canette, dont la vodka soda, la limonade, le thé glacé, le gin soda et bien d'autres encore. Avec trois succursales en Nouvelle-Écosse, vous aurez plusieurs occasions de goûter à leurs délicieux cocktails lors de vos déplacements dans la province !
Rive sud
La côte sud de la Nouvelle-Écosse est connue pour ses phares, ses fruits de mer locaux et le site historique de Lunenburg. C'est également là que se trouve le Bluenose, la célèbre goélette de course, et le Bluenose II, l'ambassadeur de la voile en Nouvelle-Écosse ! Il y a plusieurs arrêts du GCT dans cette région ; en voici quelques-uns à ajouter à votre liste :
Bière : Lightship Brewing Company est située dans le quartier New Town de Lunenburg, juste après l'ancienne maison du capitaine Angus Walters. Vous y trouverez un restaurant complet et un café sur place, ainsi qu'une variété de bières et de cidres artisanaux.
Bière : Tout comme la construction d'une maison historique Saltbox, le brassage de petites quantités de bière de qualité est une expression profondément enracinée du patrimoine et du savoir-faire artisanal de la Nouvelle-Écosse. La Saltbox Brewing Company célèbre le développement des compétences et de l'art nécessaires à la création d'une bière fraîche et pleine de saveur destinée à la consommation de la communauté locale. Leur devise : "Pensez social et buvez local".
Spiritueux : La distillerie Ironworks est située au bord de la mer, dans la ville historique de Lunenburg. Le bâtiment a été construit en 1893 et, pendant les 110 années qui ont suivi, il a servi d'atelier de forge maritime, créant des accessoires en fer pour les voiliers construits dans la ville. Aujourd'hui, le bâtiment abrite une équipe passionnée qui distille et infuse des spiritueux et des liqueurs de fruits de première qualité, tous fabriqués à partir de produits locaux !
Côtes acadiennes et Yarmouth
La pointe sud-ouest de la Nouvelle-Écosse est réputée pour ses racines acadiennes, ses villages de pêcheurs colorés, ses églises imposantes et le phare du cap Forchu. Essayez ces trois étapes :
Bière : Rudder's Seafood Restaurant & Brew Pub est le seul restaurant microbrasserie sur la côte sud de la Nouvelle-Écosse ! Ils brassent des ales artisanales corsées dans la tradition anglaise, fabriquées avec de l'orge fraîchement maltée, du houblon, de l'eau de source et de la levure de fermentation supérieure. Leurs bières de haute qualité sont servies non filtrées, naturellement gazéifiées et ne contiennent ni adjuvants ni conservateurs.
Bière : la brasserie Tusket Falls Brewery est située à Tusket, une communauté rurale de la côte est dans le comté de Yarmouth. Leur belle salle de tirage propose de la bière fraîche, des vins locaux et des options sans alcool, aux côtés d'un menu complet de bouchées appétissantes tout droit sorties du fumoir. Consultez leur Instagram pour connaître les spécialités de la semaine !
Spiritueux : Boatskeg Distilling Co. est une distillerie située à Pubnico, en Nouvelle-Écosse, qui se concentre sur les spiritueux de qualité supérieure, les boissons prêtes à boire en conserve et les cocktails artisanaux. Arrêtez-vous pour essayer l'un de leurs cocktails signature et attrapez quelques friandises à ramener à la maison !
Prêt à visiter la Nouvelle-Écosse ?
Visitez le Site Web du sentier Good Cheer pour établir votre itinéraire, et consultez le Guide des destinations culinaires au Canada pour obtenir tous les détails dont vous avez besoin pour planifier le voyage parfait !
Photo d'en-tête : goodcheertrail.com // Photos de la carte : novascotia.com
