L'Alliance pour le tourisme culinaire est active dans tout le Canada, au-delà des frontières et dans de nombreux territoires autochtones.
Nous reconnaissons que les peuples autochtones sont les premiers gardiens des terres et des cours d'eau sur lesquels nous travaillons, créons, nous réunissons et vivons. Nous reconnaissons que Tkaronto, la terre où se trouve le bureau de Culinary Tourism Alliance, abrite de nombreuses nations, notamment les Mississaugas du Crédit, les Anishnabeg, les Chippewa, les Haudenosaunee et les Wendat, et qu'elle est couverte par le Traité 13 avec les Mississaugas du Crédit. Nous honorons et reconnaissons également les nations autochtones enregistrées et non enregistrées qui ont habité, habitent et continueront d'habiter cette terre. La Culinary Tourism Alliance s'est engagée dans un processus continu d'éducation et de démantèlement des approches coloniales, tout en célébrant les différents modes d'alimentation et les traditions culturelles des communautés indigènes. Nous nous engageons à favoriser des relations significatives avec ces communautés et à soutenir la diversité des pratiques, des modes d'alimentation et des expressions culturelles autochtones. Nous sommes reconnaissants d'avoir la possibilité de travailler et de créer sur cette terre.